אפריל 13, 2021
אוכל ומתכונים

מתכונים למרקים עשירים במגוון טעמים

לכבוד העונה הקרה – מתכונים למרקים מזינים וטעימים – מרק בצל ומרק בטטה מוקרם. בתאבון!

מתכונים למרקים עשירים במגוון טעמים
מרק בצל. צילום: דרור כץ

במשך השנים הפך המרק לסימן ההיכר של אוכל חם ומזין ומילה נרדפת לפינוק אמיתי. הניחוח המהביל, האדים העולים, צבעוניות ירקות החורף המגוונים והטעם המרגיע של המרק הם ההשראה למגוון המרקים שמציעה רשת קפה גרג לחורף 2014 .

מתכון למרק בצל:

רכיבים:

100 גרם חמאה

2 ליטר בצל פרוס לרצועות "חצי אמינסה", פרוס דק

1 כף עלי טימין, קצוץ דק מאד

1 כוס יין לבן

2 ליטר מים

כף מחית ציר בקר

פלפל לבן, מלח, מעט סוכר

אופן ההכנה

לחמם את החמאה עד שהיא חומה(לא שחורה!)

לזרוק לתוכה את הבצל והטימין הקצוץ, לבשל עד שהבצל רך וחום.

להוסיף את היין ולערבב היטב, לגרד את התחתית. לצמצם את כל היין.

להוסיף את המים ולאחר שמגיע לרתיחה להוסיף את אבקת המרק.

לבשל כ-20 דקות נוספות ולתקן טעמים. במקרה שמשתמשים ביין בישול מתוק צריך פחות סוכר. הסוכר רק צריך לאזן את חמיצות היין

מרק בטטה. צילום: אסף לוי
מרק בטטה. צילום: אסף לוי

מתכון למרק בטטה מוקרם:

רכיבים:

1 יחידה גזר

חצי בצל גדול

1 קג בטטות, מקולפות

100 מ"ל שמנת מתוקה

1 כף אבקת מרק בטעם עוף(או ציר עוף במקום מים אם יש)

מלח, פלפל לבן טחון

אופן ההכנה

לחתוך את הירקות גס, ולהכניס לסיר מתאים.

לכסות במים ועוד כמה ס"מ.

כאשר הירקות רכים לחלוטין(לאחר כשעה בישול) להוסיף את השמנת והתבלינים ולטחון בבלנדר ידני

לתקן סמיכות עם מים או צמצום במקרה הצורך.

באדיבות נדב מרום, שף ראשי ברשת קפה גרג.


אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידינו. אם זיהיתים בפרסומינו צילום שיש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות כתובת המייל: ashdodonline1@gmail.com




כתבות שאולי יעניינו אותך

מתכון לחמין מקרוני עם אסאדו

צוות האתר

מתכוני עוגות בחושות שגם מתחילים יכולים להכין

צוות האתר

מחקר חדש הקורונה הופכת אנשים ל… צמחונים

צוות האתר