גפן מדיקל

היחסים שלנו עם שומן הם לא לגמרי ברורים. מצד אחד, כולנו למדנו בשלב כלשהו שאבות המזון הם פחמימות, חלבונים ושומנים, מה שאומר ששומנים הם דבר חשוב בתזונה. מצד שני, השמנה היא בעיה רצינית ונחשבת בעידן המודרני למחלה של ממש אז איך זה יכול להיות? במשך שנים חשבו שהאשם העיקרי בהשמנה הוא השומן, אך היום כבר יודעים שהשמנה קשורה מאוד דווקא לסוכרים ופחמימות. נמצא גם שיש שומנים שאפילו תורמים לירידה במשקל, אפקט שעליו מתבססת תזונה קטוגנית

מחלת הסוכרת היא מחלה ממשפחת המחלות המטאבוליות, ומאופיינת ברמות ריכוז גבוה של גלוקוז בדם, בשל מגבלה של הגוף לייצור אינסולין במינון מותאם. הגורמים לסוכרת הם גנטיים וסביבתיים כאחד, כאשר קיימים מספר סוגים ודרגות של סכרת הנובעת מסיבות שונות