רשת ביגה משיקה בימים אלה תפריט טבעוני, מגוון ועשיר בטעמים, שכולו על טהרת פירות האדמה והעץ מחומרי גלם איכותיים ביניהם: קרפצ'יו אנטיפסטי פרוסות דקות של חציל זוקני בטטות וסלק אפויים בתנור אבן בשמן זית, בלסמי וקונפי שום בליווי לחם ביגה, פורטבלו באו בורגר המוגש בליווי סלטון עדשים ,מנת פיצה הטבעונית ממרח שום וזעתר, עגבניות שרי צרובות, בטטה, חציל וקישואים לבחירה ולקינוח מוס רושה טבעוני.
עם העלאת המודעות לבריאות בשנים האחרונות ותפיסת התאוצה בקרב קהילת הטבעונים, יותר ויותר רשתות ומסעדות דאגו להכניס מנות הנותנות מענה לאנשים המעוניינים ליהנות מחוויית המזון בחוץ, תוך שמירה על האג'נדה שלהם ואכילת אוכל בריא.
על אף הוספת מנות אלו לתפריטים קיים הצורך לייצר מגוון רחב יותר של מנות ולהרחיב את היריעה שכן החשיבות והמודעות רק החלה.
בין המנות בתפריט הטבעוני של ביגה:
סלט סלק תפוחים ואגוזים – סלרי, סלק בתחמיץ, אגוזי מלך, רוקט, עלי בזיליקום, חמוציות, תפוח עץ, סילאן ושמן זית – 44 ש"ח.
תבשיל קטניות וקארי – תבשיל חיטה, אורז בר, עדשים וקינואה , תרד טרי, פטריות וטופו, ברוטב קארי וטחינה גולמית – 49 ש"ח.
טאפאס בוקר טבעוני – חביתת חומוס עם עשבי תיבול פטריות ובצל או לביבת בטטה בצ'ילי מתוק וטחינה גלומית, פלפלים קלויים בבלסמי מצומצם ושמן זית, חציל מעושן בטחינת סלק, ארטישוק, זיתי קלמטה וכמהין מוגש עם לחם בינה סלט לבחירה, קפה ושתייה קרה – 69 ש"ח.
