סמבוסק  עשיר בחלבון

מרכיבים:

לבצק:

גביע יוגורט בטעם טבעי

180 גרם קמח כוסמין מלא

3 כפות מדידה אבקת חלבון או  2 כפות מדידה אבקת חלבון ו-1 אבקת מרק עגבניות גורמה

חצי שקית אבקת אפיה

קורט מלח

2 ביצים

שומשום או קצח

למילוי:

2 עגבניות, חתוכות לקוביות

גבינה לבחירה: מוצרלה / פטה / בולגרית

עשבי תבלין: בזיליקום, אורגנו

זיתים

אופן ההכנה:

1. להכנת הבצק:

להניח בקערה את קמח הכוסמין, אבקת האפיה, מלח, יוגורט, ביצים, אבקת החלבון (ואם תרצו גם אבקת מרק עגבניות גורמה) ולערבב היטב. ללוש עד שיוצא בצק אחיד (אפשר לקרר מעט בסוף הלישה).

2. להכנת המילוי:

להניח בקערה את כל המרכיבים ולערבב. אם רוצים רוטב עגבניות: להניח את העגבניות בבלנדר ולהוסיף כף שטוחה של אבקת מרק עגבניות. לטחון למרקם אחיד. להוסיף לרוטב את הגבינה, עשי התיבול וזיתים או כל תוספת שהיא לטעמכם.

3. לחמם תנור ל-180 מעלות. לרדד את הבצק למשטח אחיד, אפשר לקמח מידי פעם. לקרוץ עיגולים ולמלא כל עיגול במילוי. לסגור לחצי ירח ולהדק מסביב עם מזלג. להבריש כל סמבוסק בביצה ולפזר מעט שומשום או קצח. להכניס לתנור ל-10-15 דקות עד שמשחים.

   צילום אלעד ברנגה