מרכיבים:

• 500 גרם קמח
• 2.5 כפיות שמרים יבשים
• 1/4 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חלב פושר (או מים לפרווה)
• 50 גרם חמאה מומסת
• קורט מלח
• שמן לטיגון עמוק
• ריבה לפי טעם

הוראות הכנה מפורטות:

1. הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו שמרים, חלב וסוכר. המתינו 10 דקות להתפחה.
2. לישה: הוסיפו קמח, ביצים, חמאה ומלח. ללוש היטב עד קבלת בצק אחיד ורך.
3. התפחה ראשונה: כסו במגבת והשאירו במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה).
4. עיצוב הכדורים: חלקו את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד. הניחו על משטח מקומח.
5. התפחה שנייה: השאירו את הכדורים מכוסים ל-20-30 דקות נוספות.
6. טיגון: חממו שמן לטיגון עמוק (170-180 מעלות). טגנו את הסופגניות עד שהן זהובות משני הצדדים.
7. מילוי: השתמשו בשקית זילוף למילוי ריבה.
8. קישוט: פזרו אבקת סוכר מעל.

טיפים:

• שמרו על טמפרטורת שמן אחידה למניעת שריפה או בישול לא אחיד.
• אפשר לגוון במילויים: שוקולד, קרם פטיסייר, או חלבה.

בתיאבון וחג חנוכה שמח! 🍩