אשדוד היא לא רק עיר חוף עם בריזה טובה – היא גם אחת הערים שבהן שווארמה היא לא פחות מתרבות. מכל פינה עולה ניחוח של בשר צלוי על שיפוד ענק, נפרס בקפידה ונכנס לפיתה עם סלטים ורטבים שמרכיבים את הביס המושלם. אבל כמה חנויות שווארמה באמת פועלות בעיר? יצאנו לבדוק את המספרים, וגילינו שהסיפור של השווארמה באשדוד הוא הרבה יותר גדול מסתם אוכל רחוב.
שווארמה בעיר נמל: יותר מסתם אוכל מהיר
באשדוד, כמו בכל עיר נמל, תרבות האוכל מושפעת מהגירה ומגוון עדות. השווארמה, שמקורה בטורקיה, התגלגלה לישראל עם גרסאות שונות: יש את השווארמה העגלית הקלאסית, את גרסת ההודו האהובה, ויש גם מקומות שמכניסים טוויסטים כמו כבש או שילובי בשרים מפתיעים. זה לא רק עניין של טעם – זו דרך שבה תרבויות שונות משתלבות יחד, בדיוק כמו העיר עצמה.
אז כמה חנויות שווארמה באמת יש בעיר?
לפי נתונים מעודכנים מאתרי מסעדות ומפות עסקים, באשדוד פועלות כ-20 עד 30 חנויות שווארמה, כולל דוכנים קטנים ושווארמיות גדולות יותר. המספר המדויק משתנה בהתאם לפתיחות וסגירות של עסקים, אבל אפשר לומר בוודאות שבכל שכונה בעיר אפשר למצוא לפחות מקום אחד שמציע שווארמה טובה.
אם פעם שווארמה הייתה מוגשת בעיקר בלחם לבן עמוס בטחינה ועמבה, היום אנחנו רואים יותר גיוון. מסעדות מסוימות מציעות שווארמה בפיתה מחמצת, בגט קלוי, טורטייה מקמח מלא ואפילו גרסאות ללא גלוטן. בנוסף, הרטבים כבר לא מסתפקים רק בטחינה – היום אפשר למצוא גם איולי כמהין, צ’ימיצ’ורי חריף ואפילו תוספות כמו חומוס שוקולד (!) לחובבי השילובים הלא שגרתיים.
בקרב המקומיים, כל אחד נשבע שהמקום הקבוע שלו הוא הכי טוב בעיר. השווארמה באשדוד הפכה לסוג של "נושא רגיש", כזה שיכול להצית ויכוחים בין חברים ובני משפחה. יש כאלה שמעדיפים את השווארמה הצרובה יותר, אחרים אוהבים אותה עסיסית ורכה, ויש את אלה שמבחינתם הכול תלוי בטריות של הסלטים.
אם יש משהו שלמדנו מהסיור שלנו בעיר, זה שהשווארמה כאן היא לא רק אוכל – היא דרך חיים. עם מגוון עצום של מקומות, סגנונות וטעמים, כל אחד יכול למצוא את הביס המושלם שמתאים לו. והשאלה האמיתית היא לא כמה שווארמיות יש באשדוד – אלא מתי אתם מגיעים לבדוק אותן בעצמכם?
