במלאת 11 שנים לרבי שמעון כהן זצ"ל ראש מוסדות "תהילה לדוד", ראש הישיבה לצעירים "תורה אור", ורב שכונה רובע א' ממקימי עולה של תורה הראשונים באשדוד, התקיימה "הילולא רבה" במעמד רבנים חשובים וקהל רב.
בתחילה, המוני המשתתפים והרבנים הדליקו נרות לעילוי נשמתו באולם הכניסה לחדר האוכל, לאחר מכן החלו בסדר הלימוד כנהוג במשניות ובזוהר.
את העצרת פתח בנו הגדול הרב אבישלום כהן ראש ישיבת "תהילה לדוד" אשדוד – ירושלים שבדבריו הביא מדברי תורתו מפרשת השבוע.
אחריו נשאו דברים בזה אחר זה, אחיו הרב דוד כהן רבה של גן יבנה, תלמידו, הרב שמואל שטרית ראש מוסדות "אוצרות הגדולים" ונשיא קרן העולמית להפצת לימוד ושינון המשנה, תלמידו, הרב מאיר אבוחצירא רבה של הסיטי ורבה של ק"ק "תפארת רפאל". נכדו של הרב זצ"ל הבחור שמעון כהן בר"מ נ"י ערך סיום מסכת 'חגיגה' וסיום ש"ס משניות ובחור נוסף מתלמידי הישיבה ערך סיום מסכת לע"נ הרב זצ"ל.
מחותנו הרב אברהם כהן רב מרכז תל אביב, מזכה הרבים הרב יהודה סבח ראש כולל "תפארת דוד", הרב חיים קלמנוביץ חבר לשכת הרה"ר, רב מחלקת עירובין והנישואין, בניו: הרב יעקב כהן ראש הישיבה לצעירים "תורה אור", הרב אברהם אלירם כהן ראש כולל "דעת שמעון" ורב קהילת "תהילה לדוד", הרב יצחק כהן ראש ישיבת "היכל שמעון" וכן חתניו חבר הכנסת הרב ינון אזולאי, הדיין הרב אברהם דרעי ראש כולל "עטרת אליהו ומרדכי".
הרבנים עמדו בדבריהם, על מסירותו לתורה שלא ידעה גבול, הרב זצ"ל בנה את בנין המוסדות במסירות נפש של ממש, דאג גם למשפחות רחוקים לקרבם ולעודדם תמיד באצילות מיוחדת. כל מהותו היה רק לכבוד הקב"ה ולעם ישראל ולקדש את עם ישראל, הם אלו היו שאיפותיו, מתוך עמל אדיר יום יום בדרך של עליה.
בדרכו המיוחדת, החדיר בציבור הותיק באשדוד את הדרך והאמונה שהיתה עוד ממרוקו, את האהבה לתורה ולתלמידי חכמים וכך זו היתה מטרתו בהקמת המוסדות.
הרב זצ"ל היה ממקימי עולה של תורה מהראשונים כאן בעיר ועד יומו האחרון, וב"ה בניו שיחי' ממשיכים את הדרך שהתווה להם בהפצת התורה ובהמשך קיומם של מוסדות התורה לתפארת. אשרי בניו היקרים שממשיכים בדרכו להעמיד עולה של תורה במפעליו הכבירים שהקים. הרבנים הנואמים העתירו בתפילה לנוכח המצב בו נמצא עם ישראל, שהמנוח רבי שמעון, יעמוד לפני כסא הכבוד ויבקש רחמים על עם ישראל שיאמר די לצרותינו ותהיה שמירה על בני הישיבות, חיילי ישראל וישובו החטופים לביתם במהרה.
בוגר הישיבה הרב יהודא טויטו ריתק את המשתתפים כשסיפר על הימים האחרונים בטרם פטירתו במחיצתו של ראש הישיבה זצ"ל שבקשו קבוצת בחורים בני עליה ללמוד יחד עם הרב זצ"ל לפני התפילה פעמיים בשבוע כשעה לפני התפילה, הרב הסכים לבקשתם, ולימד אותם חלק מפנימיות התורה בהסברה רהוטה וברורה.
ואמר להם שלימוד זה יעזור להם בהמשך החיים וציין בפניהם כי בחור שקם בבוקר ו"מתכונן" לתפילה, אותו בחור הוא יהיה מצליח.
עוד סיפר הנהגות כיצד היה מעודד ומחזק את הבחורים, המבט המיוחד שהיה לו, היה מרומם את התלמידים בכל הזדמנות עד שהגיע אותו יום מר ונמהר ונלקח מאיתנו. וסיים שיהי רצון שנהיה ראויים להמשיך בדרכו באורחות שהנחה אותנו בדרך התורה והיראה.
בסיום הדרשות, הציבור עמד על רגליו כשרבי מאיר אבוחצירא ערך את תפילת האשכבה לזכרו של הרב זצ"ל.
למחרת, עלו להתפלל על קברו בבית העלמין באשדוד בחלקה 60, בסיום קראו פרקי תהילים להצלחת חיילי צה"ל ולשלומם של החטופים שישובו במהרה. לאחר התפילות נשא דברי תורה וחיזוק תלמידו הרה"ג ר' מאיר אבוחצירא רבה של הסיטי.
